Мобильная коптильня холодного копчения

Предлагаю вашему вниманию свое творение- мобильная коптильня холодного копчения. С копчением никогда не имел дела, поэтому изучал историю копчения, было много интересных разговоров с бывалыми коптильщикамы, и мастерами дела. Анализировал все виды копчения и все существующие котильни - остановился на холодном. С просьбой изготовить коптильню обратился коллега по работе- увидев у меня в руках сварной аппарат, которым только учусь пользоваться из интернета, но если делать - то так как себе.

Почти все мои собеседники начинали вот так: выкопана яма, траншея, бочка, ящик, холодильник, мешковина, там бросаешь дрова а отсюда забираешь сало та такое ароматное, что к концу разговора слюни не успевают глотать. А еще видел в соседа-бросаешь на єлектрическую плитку опилки, на 30 минут и деликатес в студии и бегом пока водка не остыла...

Как рождалась идея и почему моя коптильня - мобильная.

В основном, на всех видео в интернете у людей стационарные коптилки, которые стоят круглый год, то на огороде, то во дворе или на морозе или на жаре и коптят они отлично.

Для себя понял, поставлю в огороде- по весне жена выйдет на крылечко, и на то место, где стоит коптильня пальчиком укажет- А вот там, посеешь цветочки. Смешно -но это жизнь.

Поэтому коптильня должна быть на колесах и небольшая, все детали можно собрать в большую бочку, которую можно легко поставить в сарайчике, а наверх, барахла набросать. Но эта коптильня должна работать- на огороде или во дворе, у кума или у друзей.

Из чего состоит мобильная коптильня. Топка-пропановый баллон.  Трубы-водопроводные бывшее в употреблении Ø 80.  Две бочки 200 литровые из горюче-смазочных материалов.

О том как собиралась мобильная коптильня холодного копчения смотрим по подборке фото коптильни.














Когда проектировал коптильню то на количество конденсата не обращал внимание, но его оказалось очень много, собирался в нижнюю часть бочки. Для этого предусмотрел отверстие для сливу конденсатной жидкости.

Экономичность - поразила. Две хороших охапки дров хватило на целый день не включая протопки. Регулирование температуры с помощью заслонки подачи воздуха полностью себя оправдало. Ну а мобильность - Супер.

Цель была таковой: сделать коптильню своими руками, что бы минимум дров, простота в эксплуатации и контроль температуры, мобильность-все это достигнуто.